Готовим на костре

предлагаю в этой теме делиться рецептами приготовления различных блюд на костре, вот недавно я впервые попробовала рыбный шашлык, и была удивлена на сколько это вкусно!!!!


Рыбный шашлык. Рецепт от Властаря.


Властарь из своих путешествий любит привозить интересные рецепты. В данном случае, он решил нас побаловать рыбой по-лезгински. Вкуснотища невероятная! Да и рецепт приготовления прост.

Итак, готовим рыбный шашлык:
Для этого нужно словить карпа, ну или купить его. Можно наверное из другой рыбы готовить это блюдо, но мы не пробовали.
Карпа нужно почистить и нарезать крупными кусками толщиной где-то 3-4 см.
Загодя приготовить луково-чесночную пасту: лук с чесноком мелко перетереть (лучше это делать при помощи мясорубки) и добавить приправу «хмели-сунели». Пропорции в пасте где-то на одну большую луковицу 3-4 зубчика чеснока, и 1 чайная ложка «хмели-сунели» лучше с горочкой.
Куски карпа натереть солью, потом приготовленной пастой и оставить на 2-3 часа настояться.
Когда костер прогорит над углями установить решеточку, на которую по очереди выкладывать куски карпа. Перед тем, как выпекать куски слегка смазать растительным маслом. И выпекать, переворачивая с одной стороны на другую. Сначала нужно класть кусочки филейной частью к углям, пока не появится румяная корочка, потом перевернуть на шкуру и печь до готовности (шкура может даже обуглиться – это не беда, т.к. шкуру все равно не едят, она в данном случае выполняет роль пасочки, в которой готовится кушание). Лезгины еще к рыбе на этой решеточке выпекают ломтиками картошку, просто картофельные ломтики ничем не намазанные, даже не соленые. Что мы и сделали следуя традиционной лезгинской кухне.

Ну вот, собственно и вся премудрость.
Приятного аппетита!

http://www.activeclub.com.ua

Крутая штука, мы с овощами делали

Интересно!!)
надо будет попробовать

Красивый рецепт, кроме вот этого:


Как по мне, у птицы, рыбы именно шкурка - самое вкусное, особенно жареная если.
Да, согласен: и самое вредное, но все равно ем всегда с превеликим удовольствием.

согласился на все 100..))

когда мы ходили в турпоход, то руководствовались такими секретами готовки на костре http://www.happy-giraffe.ru/user/12678/blog/post20455/ поверьте, вам тоже пригодиться.

Как то подобная тема была в Одноклассниках, копирую сюда свой рецептик, правда больше для дачи,нежели для похода

Ну настал и мой черед
Как просили ниже
Пропишу лагман в отчет
Он не станет лишним

Такс, берем барана в дом
Только не живого)
Там сгодица часть его
Нам не надо много

Закупаем кучку трав,
можно в сборе сразу
Как обычно лук, морковь
И готовим базу

Жарим мясо в котелке,
Лук, морковь и травки
И потом туда к стряпне
воду для добавки

Главное варить лапшу
Нужно вам отдельно,
а потом уже к столу
подавать все дельно

На тарелку наложить
Все в другом порядке
На лапшу мясцо сложить
И бульён к заправке

Есть как водица у нас
Нужно с чаркой водки!
Ну а как же без неё
Чтож мы как сиротки)

_________________
Петанк-клуб "Fair Play" г.Харьков, ул.Шевченко, 111 (ориентир кафе "Вояж" напротив ГАИ)

Кое что продаю:
Мелочевка со SCOTTа и не только...
Слики от WTB
Велоочки