Майонез - рецепт настоящего майонеза!!!

Узнал , что друзья делают сами майонез и заинтересовался. Выведал рецептик, сделал и прозрел - лучше покупного, без химии и консервантов и по вкусу майонез!!!
Многие не верили и говорили, что получится фигня , а не майонез, но теперь они все без исключения стали делать майонез по этому рецепту сами(даже самые прожжённые гурманы и скептики ).

Для приготовления майонеза нужен ручной погружной блендер, желательно помощнее. Мы использовали Braun-600Вт на турбо-режиме.

В общем берётся 0.5л. банка(для того , чтобы потом не пришлось перекладывать полученный майонез в другую ёмкость), в банку наливается 250гр. рафинированного подсолнечного масла(я брал Чумак-золота олия), в масло выбиваем одно куринное яйцо(не желток, а полностью яйцо), 1ч.л. готовой горчицы(я брал Торчин-мицна), 2-3ч.л. обычного 9%-уксуса(если 2ч.л, то майонез получается мягче, а если 3ч.л., то майонез получается резче), 1\3ч.л. соли, 1\3ч.л. сахара.

Далее в банку с этими ингридиентами вставляем погружной блендер до дна, включаем его на макс. скорости и мощности и медленно поднимаем вверх и немного помешивая им.
Через 10-20сек. майонез будет готов, он образуется из этих продуктов под ножом блендера и пока его медленно поднимаешь вверх под ним уже полностью майонез.

Готовый майонез употребляем или храним в холодильнике 3-7дней(без консервантов однако )

ВАЖНО! Перед приготовлением майонеза, подсолнечное масло и яйцо должны быть одной температуры!!!
Я ставил на 30мин. яйцо и масло в холодильник рядышком, а потом только выливал их в банку.

Так же можно попробовать заменить уксус на лимонный сок(я не пробовал), а вместо готовой покупной горчицы всыпать малюсенькую щепотку сухого горчичного порошка(я не пробовал).

Если майонез получится сильно густым , то можно его немного разбавить 1-2 ст.ложками тёплой кипячённой воды и хорошенько снова перемешать.

Весь процесс изготовления майонеза занимает(не считая охлаждения масла и яйца) около 1-2х минут!!!

Производители майонеза потеряли в моём лице и в лице моих друзей нескольких своих клиентов!

Приятного аппетита!

_________________
Век живи - век учись , а дураком помрёшь!

Тема едет в Кухню

_________________
Лазерный прицел для дробовика - красная лампа с надетым на неё дуршлагом
Перед тем как постить глупость на форуме - воспользуйтесь поиском. Возможно, эту глупость постил кто-нибудь до вас.

В готовый майонез добавляем ч.л. кари и макаем вареные креветки! Запивая пивом (ессно безалкогольным) получаем незабываемое наслаждение вкусом!)

_________________
Петанк-клуб "Fair Play" г.Харьков, ул.Шевченко, 111 (ориентир кафе "Вояж" напротив ГАИ)

Кое что продаю:
Мелочевка со SCOTTа и не только...
Слики от WTB
Велоочки

Я дал базовый рецепт, чтобы люди увидели просто хороший натуральный майонез. Без всяких лимонных соков, доп. приправ и тп..
А уже после в последующие разы каждый уже может экспериментировать и добавлять-убавлять что хочет и как хочет на свой вкус.

_________________
Век живи - век учись , а дураком помрёшь!

обычно советуют ингредиенты потихоньку вливать. и уксус (или сок лимонный) самым последним.
я так делала, и все получилось нормально.
мама бухнула все сразу, в т.ч. уксус, и однородной массы не получилось...

_________________
The climb is all there is...

а взбивать надо насадкой с ножом а не венчиком?

Да, насадкой с ножем - много лет так делаем. Только без уксуса. Лимонный сок только.

Мне с лимонным соком не пошлО,очень необычный вкус.Надо эксперементировать...

_________________
С собой взял обычный ремкомплект -молоток без ручки,плоскогубцы,зубило(это для выжимки цепи),газовый ключ,он же разводной,сьемник шатунов(для снятия шатунов и для закручивания рулевой),набор шестигранников,отвертка крестовая,отвертка шлицевая

с ножом.... вот это я лошара

а если у блендера мощность 170Вт - получится?

А сколько лимонного сока добавлять? Тоже 2-3ч.л.?
А если яблочный уксус?

Я попробовала сделать с индюшиным яйцом. Вышло тоже самое.
А кто-то пробовал заменять подсолнечное масло оливковым, а куриные яйца - перепелиными? что получится?

Добавляю яблочный уксус тоже домашнего приготовления.
Еще нравится в процессе приготовления всыпать в майонез сушеный укропчик(зимой).
А еще добавляю молотый горький перец и зубец чеснока.

Не забывайте,Люди Добрые,что жидкость,называемая уксус или оцет(ближе к истине),-это химия!Я называю его ацетон.
И рафинированные масла,настойка на бензине(почти)!
А лучше в майонез горчичного масла плеснуть

Вы не представляете что за уксус или масло используется для приготовления магазинного майонеза... Ну и не стоит забывать что в нашей жизни все вредно, даже дышать "нашим" воздухом. В любом случае когда готовишь сам то знаешь что туда ложится и какого оно качества. Не стоит забывать что сам по себе майонез вредный продукт для организма) Но в умеренных количествах все будет норм. Я за приготовление его дома, аргументы выше)

_________________

Это конечно классно, но у меня вопрос. Как вы уксус стерилизуете?

Вопрос не поняла. А зачем его стерилизовать?

Майонез, майонез, майонез - вызывает у моделей нервный стресс!!! (с) Уральские Пельмени. КВН.
Сделал сегодня.
Получился вкусный майонез

Мне кажется, майонез не та еда которая пригодится в походе) быстро портится