Сублимированные продукты

А именно вот это?
http://www.galagala.ru./catalogue/node121/

_________________
nobody's gonna give you anything for nothing in return

собственно так и готовится тушенка
В совецкие годы делали иногда так: нарезали мясо тоненькими ломтиками и на маленький огонь в духовку (у кого был доступ к вакуумным насосам, вопрос внимался ) Через пару часов мясо ужаривалось. Его успешно применяли в походах. В тушенке большой минус - это её вес (в 550 гр банке реально полезного веса очень мало, вот и получается, что несешь лишнее).

_________________
Силен и Бобр!

Сегодня накупил в Караване (там где пиво и чипсы) сублимированные яблоки :) Называются - яблочные чипсы. Состав - яблоки и лимонная кислота. Из пяти яблок там 50 грамм получается. Стоит 5 гривен. Отличие от сухофруктов - 99% вкус свежих яблок... реально вкусно...

Вау, а может если там поискать, то можно и творог найти??

_________________
Силен и Бобр!

Не знаю насчет творога, но протеины для качков - неплохая и недорогая штука. 3кг порошка в районе 100 гривен (экономвариант).

_________________
--
Aleksey

так что вы там говорили про вакуумный насос? у нас на работе есть вакуумный пресс (кажется так называется). говорят, до меня в нем шашлык мариновали-вместо суток при атмосферном часа хватало. а как в нем сублимировать можно?

_________________
Опыт туриста определяется умением использовать в походе не нужные вещи взамен забытых дома нужных!

она и щас осталась - называется суп "Podravka s говядиной" польский, стоит ок 3грн, там куски мяса паралелепипидами 10х20х40мм. Выглядят как обычное масо, ток сушоное.

_________________
Непью, некурю.

запросто - там принцип действия - сначала нада заморозить - а потом, в ваукуме - лед превращается в пари исчезает из мяса.

_________________
Непью, некурю.

Alex_51
поподробнее пожалуйста, особый упор сделав на практические аспекты вопроса: температура заморозки, давление, время, и куда пар исчезает, он же (насос) герметичен?

_________________
Опыт туриста определяется умением использовать в походе не нужные вещи взамен забытых дома нужных!

нада гуглить - как это делается практически невкурсе.
эту инфу я вычитал ещё в советское время из какой-то книги (то-ли по выживанию, то-ли про космонавтов).
http://ru.wikipedia.org/wiki/Сублимация_(физика)

_________________
Непью, некурю.

гм-гм прошу прощения здравствуйте в походы не хожу а вот процессом лиофилизации занимался лет5-7 делали неплохо гарантия на препарат 25 лет скажите пожалуйста а на сколько востребованы сублимированные продукты есть возможность собрать машину любой мощности

Востребованы.
Крайние походы ходили исключительно на сублимированном мясе.
А для изучения рынка может быть стоит провести ... как это по-русски.
В общем, изготовить некоторое количество продукта, и роздать желающим на попробовать. Или устроить коллективную дигустацию.
Лично я готов проучаствовать

если один энтузиаст купит такой аппарат или объеденимся на форуме и вскладчину купим - то всем желающим можно предлагать услуги по выпариванию воды из разных вещей, например мяса.
но мне кажется - тут нет столько таких спецфичных туристов, которым будет сильно влиять по массе отличие сублимировано мяса от тушенки.

_________________
Непью, некурю.

А как вы относитесь к вяленому мясу ? Недавно пробовал филе курицы вяленые - довольно сухая такая штука, немного по вкусу напоминает вяленую красную рыбу. Сколько в них воды по сравнению с сублимированным мясом ?

_________________
Мало кто понимает, что не мы идем по жизни, а нас ведут по ней. (Лион Фейхтвангер)
江湖 江山 性命 三教
-------

попытаюсь обьяснить в 2х словах это процесс не теермо обработки а обезваживания чего положим то и получим но без воды остаточная менее 2 % жареное вареное вялено хоть кирпичи кстате сушат обработаную древесину и не сбрасывая вакуум подают в камеру пропитку получаем бронированное дерево не гниет не портится и никто его ни ест но это дорого----- продукты теряют в весе до 20 раз! сохраняем 99% всего полезного сохраняется геометрия продукта т е стенки клетки по возможности буду собирать давно хотел попробовать высушить цветы американцы сушат и под стекло вопрос у нас это купят