Легкоходная продуктовая раскладка. 200 граммов в день.

Уточнюсь. Бездорожье. Без троп по лесу, как правило вверх или вниз...

_________________
Экстрим группа "Славянский Эдельвейс"

я скорее end-user, но еще лет 10 назад мы использовали сушенные польские овощи. Тогда это было круто, несмотря на то что они были изрядно сдобрены глютаматом.

При готовке сух.овощей ведь нужно время для восстановления + время на готовку. Питаться сырой свеклой или картошкой я не привык
Поэтому озвученные 5 минут, например, для борща - это хороший результат. Дома ведь, даже потерев все на терку, вы борщ за 5 минут не сварите.
Хочется понять, действительно это так и в чем тогда особенности сушки и подготовки, или это обычное бла-бла-бла.

З.Ы. Лучше всего эта проблема решается скороваркой, но далеко и не всегда она целесообразна.

_________________
just for fun
http://ls-online.livejournal.com/

Согласен если сушить со специями и тд. то вкусная штука (по типу чипсов). Но это продают в супермаркететам где закуски к пиву. Это называется вяленное мясо. Я же имел ввиду такую био массу которая представляет собой отвареное и прокрученное, на мясорубке, мясо с последующей сушкой. По вкусу виду и запаху напоминает опилки. Именно она считается сублимированным мясом.

_________________
Двічі не вмирати.

Если сразу засыпать, то это параллельно происходит. Плюс, можно варить дома, а там только восстанавливать. ну и да, я свежую сырую свёклу в небольших количествах ем с удовольствием, наверное это тоже помогает мне менее строго относиться к степени разваренности.

Я не уверен, что из сухих овощей можно сделать борщ, полностью аналогичный домашнему. Всё-таки, при сушке помимо воды испаряется ещё что-то, вкус и запах немного меняются, у разных продуктов в разной степени. Также, происходят какие-то изменения структуры - про картошку я уже говорил, в той или иной степени это почти ко всем продуктам относится, они не совсем до изначального вида восстанавливаются.
В общем, на мой взгляд, лучше не пытаться повторять блюда из свежих продуктов, а экспериментировать с комбинациями разных сушеных продуктов и подобрать такие, которые можно есть с удовольствием. В конечном счете большая часть действительно сводятся к "крупа/макароны + набор сушняка", но для меня, например, рис-гарбуз-сухое молоко-сахар и рис - зелёный горошек -цветная капуста -порошок курятины воспринимаются достаточно по-разному, чтобы я их ел в течение одного дня, хотя по большей части и то и другое состоит из риса. Но это во многом дело вкуса, что подошло одному, другому будет поперёк горла становиться, надо экспериментировать.
В общем, для меня сушеные овощи - это внесение разнообразия, а калории я набираю в основном крупами и сыром.

Не, я имел в виду самостоятельно высушенную варёную курятину, порезанную перед сушкой на кусочки толщиной порядка 5 мм. Мне она шла так хорошо, что до похода ни разу не донёс
сушеное мясо может быть очень разного происхождения. сушить можно сырое или варёное, в сушке или в духовке, промышленное тоже может быть горячей сушки, а может сублимированное (замороженное и высушенное в вакууме). Наверное, каждый способ накладывает свой отпечаток на вкус.

решил таки погуглить


http://www.prostoflora.ru/ximvino/3.html

остальные источники дают нечто такое же

_________________
just for fun
http://ls-online.livejournal.com/

честно прочитал первую ссылку - данной инфы не нашел, вторая у меня не работала. вот другая цитата "Глюко́за (греч. γλυκόζη, от γλυκύς сладкий) (C6H12O6), или виноградный сахар, или декстроза встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, отчего и произошло название этого вида сахара."-http://ru.wikipedia.org/wiki/Глюкоза

_________________

треки http://www.gpsies.com/mapThumb.do?username=Doktor66

дык встречается - в винограде в среднем половина глюкозы, половина фруктозы

и где там "вторая ссылка" - я дал только одну, приведенный в цитате текст прямо под гуглорекламой.

_________________
just for fun
http://ls-online.livejournal.com/

это я за вторую принял то, что под чертой, сорри. кстати, обратили внимание на то, от чего называется глюкоза. но дело не в этом. из-за чего весь сыр-бор? один из пользователей поддался на уловку и купил сахарозу по соответствующей цене. а я написал, что сазароза - это химический термин - в магазине она называется сахар, так можно и хлорид натрия за бешенные деньги купить - а это обычная соль. химия-то в школе - один из самых неизучаемых предметов, вот и обидно, что ребят продацы дурят.

_________________

треки http://www.gpsies.com/mapThumb.do?username=Doktor66

Л.С.

В отношении времени. Действительно многие мои блюда (там где была термоподготовленная крупа или фасоль) так и выходили.

Поскольку у меня с похода осталось много еды, не следующих выходных на природе можно засечь время точно. Если хотите можете в этом даже поучаствовать.

А вообще в последнее время, просмотрев много информации по сушки, Я высушу часть овощей предварительно отваренные, для сравнения c высушенными сырыми. Может быть тут еще сыграл роль тот фактор, что пока овощи сушится в электросушке, а это процесс очень длительный (в духовке намного быстрее), овощей там много, все испаряется, они как бы пропариваются что ли...? Плюс очень мелкая порезка...

Короче хотите можем встретиться.

[email protected]

_________________
Экстрим группа "Славянский Эдельвейс"

Мой товарищ под сушку искал готовую или даже сам пытался сделать вакуумную термокамеру.
Но он не был вегетарианцем. Его целью было сублимированное мясо в "домашних" условиях.

_________________
Переходник для заправки тур.баллонов. Заправка баллонов.
Бесплатная доставка! Велофара типа "Сова" с линзами.
Забавный велосипедист - Фото, видео, забавные истории и всякие приколы связанные с велосипедами и велосипедистами.

И что у него получилось?

_________________
Экстрим группа "Славянский Эдельвейс"

Имеет (% я на эту весну сушил говядину - после варки получалась как свежая, + два месяца уже остаток хранится, ничего ему не делается. Только смалец надо или какой-то другой животный жир, потому что так - совсем постное. Домашнюю тушёнку делать страшновато.

Рецепт №18

Овсянка с сухофруктами (что то вроде самодельных мюсли)

Овсянку заливаем кипятком, добавляем мелко нарезанных сухофруктов. Можно чуть орехов. Добавляем сахара.

Получается что то вроде самодельных мюсли или пакетиков с овсянкой и сухофруктами (но там есть консерванты и сухофруктов маловато).

Думаю, что сухой лимон добавить. Сушить лимоны на Проект ALP предложили.

_________________
Экстрим группа "Славянский Эдельвейс"