menu

Про грибы - 1: навозники

mocrosoft

mocrosoft

  • 27.04.2016 01:08
  • Просмотров: 1143
Когда-то невообразимо давно, мои родители, отчаявшись получить жилье здесь, на Харьковщине, переехали жить в один небольшой южный городок. Там жили родители мамы, и мама моего отца: ей райбольница, в которой она проработала много лет врачом-стоматологом, выделила полуторакомнатную каморку в старом саманном доме с метровыми стенами, печкой, которую надо было топить дровами и углем, и большим двором, на который выходили двери еще пяти таких же саманных каморок. Во дворе стояли две деревянные беседки, росли кусты коринки, несколько шелковиц и большая груша соседки бабы Симы Калиниковны. Расчет был на то, что домики были очень старые, строились как временное жилье, и при расширении соседних трикотажной фабрики и больницы, вот-вот должны были пойти под снос... Ирония судьбы: почти все такие домики действительно давно уже снесли; начался этот снос еще тогда, когда мы там жили - развалины заросли густой высокой травой, в которой жили и плодились диковатые кошки, а если поковырять глиняные кирпичи, то можно было откопать огромных черных тараканов, зло шевеливших длинными усищами, и самых настоящих домовых клопов, которые, в отличие от людей так и не захотели покидать обжитые места... Снесли все домики, кроме нашего. Он и по сей день стоит посреди пустыря, в который превратился тот квартал, и в нем до сих пор живут люди. 
 
В самом дальнем уголке двора, за гаражом, стояли дощатые надворные "удобства", около которых каждый год вырастала огромная, под два метра ростом, конопля - да, да, самая настоящая, и никому до нее не было дела; она непременно доживала до осени, и тогда чижики, щеглы и реполовы шумной стайкой прилетали лакомиться вкусными нахучими семенами. Еще во дворе был колодец, из которого воду можно было набрать, просто нагнувшись, и зачерпнув ведром, так неглубоко были грунтовые воды в нижней части города... Вот только вода эта была соленой, морской, и годилась, разве что, на стирку, а для других целей воду приходилось носить из уличной колонки через полквартала, но и эта вода не годилась для питья, так как была горькой и отдавала болотом; за питьевой водой мы с отцом раз в неделю ходили с тачкой и канистрами через полгорода к "питьевой" колонке, которая была аж около железнодорожного вокзала, и около нее всегда была очередь...
 
А еще во дворе росла старая акация, которая грозила упасть на черепичную крышу, а потому ее в конце-концов спилили, и остался только пень. Вот с этого-то пня все и началось, так как почти после каждого дождя вокруг него из земли вылезала огромная куча непонятных серых грибов с высокими колокольчатыми шляпками. Грибы эти вели себя очень странно: быстро вырастали от маленьких, плотных "пупырышков" до крупных серых "яиц", толпящихся и мнущих друг-друга настолько, что некоторые грибы, если их сорвать, выглядели как квадратные бруски с серым верхом и белой середкой. Потом внутренность их понемногу окрашивалась в фиолетовый цвет, потом - в черный, потом грибы начинали распадаться, стекая на землю черной жижей, оставляя одни ножки, которые тоже постепенно сгнивали... И так - до следующего дождя. Грибы, из-за их быстрого разложения в ничто, казались какими-то поганками, совершенно несъедобными, а то - и ядовитыми, и никто их иначе, как "поганка" не называл. Такие грибы, конечно, встречались в городе и в других местах - на клумбах, под деревьями, а то - и пробивались прямо сквозь старый асфальт, но в нашем дворе их было особенно много, и мне, малому, иногда мечталось, что вот здорово б было, если б эти грибы оказались съедобными, но чтоб это никто, кроме меня не знал! И лишь намного, намного позднее я узнал, что мечта-то была савсем близко!
 
Coprinus attramentarius
 
А узнал-то я об этом благодаря все тому же журналу, "Науке и жизни", который выписывала наша батальонная библиотека. В то время я помогал по каким-то, уже не помню по каким, делам нашему библиотекарю. Ну и, понятно, имел возможность подольше покопаться на книжных полках и в запасниках: иногда отыскивались интересные экземпляры, которые читал сперва я, а потом - и вся остальная, так сказать, интеллигенция нашей части. Попалась мне там и книжечка, которую когда-то давно пересказывал мне мой отец. Удивительно то, что я не знал ни названия книги, ни ее автора, и тем не менее моментально понял, что это она, едва увидев картинку на ее обложке. Причем, как оказалось, сослепу мне увиделось совсем не то, что там было изображено (унитаз, который тащил человек на рисунке, показался мне лодочным мотором, а история про лодочный мотор была одной из наиболее ярких в отцовском рассказе!). В-общем, книга была прочитана, и пущена "по цепочке"; над невероятными, фантастическими ее идеями смеялась уже почти вся рота, и тут ею заинтересовался наш ротный замполит... Нужно сказать, что должности этой не было, как таковой, но фактически она существовала, и старлея Ершова (вот ведь армейские порядки - называть человека по званию и фамилии: совершенно не помню его имени-отчества!) никто иначе, как "замполитом" не называл. Службу он начинал во флоте, на малом противолодочном корабле, и, несмотря на все распоряжения, приказы, и даже выговоры, упорно продолжал носить черную "мариманскую" форму, хотя служил-то в сухопутной части. Человеком старлей был, несмотря на "замполитскую" должность, очень хорошим, душевным и образованным - понятно, что такая книга не могла его не заинтересовать!
 
- Боец, я слышал, ты книгу какую-то забавную отыскал в библиотеке?
 
- Так точно! "Квота, или Сторонники изобилия", Веркора и Коронеля!
 
- Баш-на-баш? Ты мне эту книгу почитать, а я тебе - что сам захочешь, из моей домашней библиотеки?
 
- А "Мастер и Маргарита" у вас есть? Или "Туманность Андромеды" Ефремова? - вторую книгу я мечтал прочитать еще со школьных лет: о ней рассказывала нам учительница литературы на литературном кружке. А вот про "Мастера" я прочитал в журнале "Наука и религия", который тоже выписывала наша библиотека.
 
- "Туманности" нету. Но есть "Лезвие бритвы" - это посерьезнее вещь, рекомендую. Ну и Булгаков - тоже есть, конечно. Хочешь - обе бери!
 
- Здорово! Я сейчас "Квоту" вам найду.
 
- А знаешь что? Я только недавно переехал на квартиру - библиотека пока кучей лежит, нерассортированная. Хочешь - поможешь рассортировать, и что интересного найдешь - бери, читай!
 
Как оказалось, жил старлей прямо около того самого Лицея, в котором старик Державин приметил молодого Лексан Сергеича, и от приметности этой, видимо, немедленно и откинул коньки. Пушкин - он вообще город-парк, и по дороге к замполиту домой я отмечаю, что парковые клумбы и аллеи часто-густо поросли... да-да, теми самыми серыми навозниками. Грибами-"колокольчиками" родом из детских воспоминаний. Ну это так, на "подкорку отложилось". А первое, что я увидел в квартире - был журнал "Наука и жизнь".
 
- Можно посмотреть? Я этого номера еще не видел!
 
- Ясно, что не видел - вот же он, из библиотеки. Смотри, конечно!
 
Открываю. Листаю... И что вижу?! Да их же и вижу, те самые навозники! Серые атраментариусы, белые коматусы, и еще один, который часто встречал на гнилых пнях, но как звать не знал, а зовутся они, как оказалось, красиво - "мерцающие". Читаю о том, что они съедобны. Читаю про коприн и антиалкоголевоспитательную функцию. Читаю о том, что вот это латинское "attramentarius" (теперь-то понятно, откуда взялось украинское "атрамент", коий полковой писарь непременно наливал в "каламар"!) неспроста, а из них когда-то делали чернила, да не простые, а для особо важных подписей на государственных документах! Ибо чернила эти, во-первых, не выцветали, а во-вторых - мириады грибных спор, что в них содержались, высыхая, оставляли уникальный, неповторимый узор, который срисовывался под микроскопом, и рисунок, хранимый отдельно от документа, в любое время позволял определить подлинность документа не хуже, чем отпечатки пальцев позволяют идентифицировать личность! Но больше всего, конечно, поразила информация об их съедобности, ведь это было именно то, о чем я мечтал в детстве. Писалось, впрочем, что съедобны эти грибы только в самом раннем возрасте, пока их пластинки еще не начали темнеть, и что быстрый распад грибного тела приводит к накоплению в них трупного яда, который может быть опасен, если употребить гриб, который успел потемнеть. Также писалось, что собранные грибы нужно употребить немедленно, так как энзимы, вызывающие распад, очень активны, и продолжают работать и разлагать гриб, даже если его заморозить до -20 градусов! И тут я вспомнил "заросли" серых яиц по дороге через парк и около Лицея. И ещё один интересный момент: вместе с ниаи, а также до и после их употребления ни в коем случае нельзя принимать спиртное, так как можно очень сильно отравиться, причем совсем не грибами, а ацетальдегидом, одним из метаболитов этилового спирта, "дезактивацию" которого блокирует содержащийся в копринусах коприн.
 
Coprinus comatus
 
- Товарищ старший лейтенант, а вы грибы собираете?
 
- Конечно! Маслята, рыжики, лисичку. Ну, там, еще подберезовики иногда...
 
- А помните серые грибы на аллейках? Ну, их всегда полно вылезает после дождя?
 
- А-а-а, поганки эти? - а название "поганка" за навозниками, как оказалось, тоже вполне законно закреплено.
 
- Ну да. Так они, оказывается, съедобны. Чехи, французы, вон, за деликатес их почитают!
 
- Да ну, заливать!
 
- Вот, сами читайте! - протягиваю журнал.
 
Читает. Удивляется, как и я пару минут назад. Чешет репу...
 
- Слушай, а давай продегустируем? Чего добру пропадать?
 
- Хм... - если честно, такая решительная реакция в мои планы ну никак не входила: - Можно, я сначала "Мастера" найду?
 
- А, ну да, конечно...
 
Книгу я нашел, а "Лезвие " было мне обещано по прочтении "Мастера". Пора было уже и в часть возвращаться, о чем я и сказал старлею...
 
- А как же грибы, боец? - хитро мне подмигивает: - Впрочем, у меня есть идея получше! Сейчас!
 
Идет к телефону, набирает чей-то номер:
 
- Степаныч? Привет! Слушай, ты копринусы пробовал? Как нет? Это ж изысканнейший французский деликатес! Как не знаешь, как выглядят? Да выйди, вон, во двор - их полно по аллеям растет! Серые такие, как яйца... Они еще потом в жижу расплываются! Да, да, они! Информация точнейшая - мне тут боец в журнале нарыл... Чего сам? Конечно сам проверял! Так и написано: съедобные! Только спиртное с ними нельзя, ну так ты ж не пьешь, я знаю! Да, да - можешь сам прочитать; "Наука и жизнь", номер такой-то, страница такая-то... - кладет трубку, и мне: - Все, заглотил: теперь - точно попробует, и мне расскажет! Я его знаю, он грибник-экспериментатор!
 
Coprinus  disseminatus 
 
На следующий день, в части - вижу старлея, светящегося улыбкой, аки ясное солнышко:
 
- Грибы - класс! Степаныч, паразит, вечером в гости завалился, с целым пакетом. Страшновато было, если честно, но не отвертеться: пробовали вместе; такого вкусного грибного жаркого давно не ел!
 
Coprinus domesticus
 
...Вскоре после этого, одному из очередных рапортов старлея был таки дан ход, и он отбыл продолжать службу на корабль, о чем мечтал все то время, пока я его знал; сухопутная жизнь, и главное - злобные козни и паскудство, которые устраивал в части батальонный замполит, его буквально выматывали. Ну а мне, случай, таки попробовать самому копринусы представился только много-много лет спустя, когда я уже закончил институт, и устроился на работу. Это оказался действительно очень нежный, вкусный гриб, хотя по сравнению с серо-розовым мухомором, как-бы, и "ничего особенного".
 
Coprinus picaceus

Оцените статью:

Перепост:

Статья понравилась: Миша, Nikso, Aceh, MingTian, fort13, Step_Andr, Dual SIS,

Статья не понравилась: Таких нет


Комментарии

Комментировать в форуме...

mocrosoft

mocrosoft

Отдельной рубрики для графоманских выходок на форуме, вроде, нет - но как по мне, то в "статьи" оно подходит всё-таки больше, чем в "отчёты" :)
Будут возражения - удалю, конечно.
Сейчас ещё один микрорассказик выложу :)

27.04.2016 01:10

exub

mocrosoft, спасибо большое - обожаю читать все Ваши статьи. И про грибочки, и про родной Северский Донец. Надеюсь Вы не устаните нас радовать

25.05.2016 00:56