Приготовление морского окуня в маринаде из игристого вина

Морской окунь в маринаде на основе игристого вина — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Добавление алкоголя придает пище особую нотку, подчеркивающую естественность рыбы. 

Идеальный маринад для морского окуня

Создание маринада — ключ к улучшению вкуса морского окуня. Его основу составляет легкое игристое Спарклинг, хорошо сочетающееся с рыбой. Оно обладает цветочным букетом с оттенками:

1. персика;
2. зеленого яблока;
3. папайи;
4. груши;
5. дыни;
6. грейпфрута;
7. лимона.

Возьмите 200 мл алкоголя, который придает блюду легкую кислинку. Добавьте 50 мл оливкового масла, делающего текстуру рыбы нежной и сочной. Для улучшения аромата используйте 3 зубчика измельченного чеснока, а также сок 1 лимона. Добавьте соль и свежемолотый черный перец для усиления естественности морского окуня. Дополните маринад мелко нарезанной петрушкой и укропом. Все компоненты хорошо перемешайте в глубокой миске, чтобы образовалась однородная масса. Дайте постоять 5–10 минут, чтобы вкусы и ароматы смеси объединились.

Подготовка рыбы

Для приготовления блюда потребуется свежий морской окунь весом 600 г. Если продукт заморожен, промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки льда и песка. Обсушите с помощью бумажного полотенца, избавившись от лишней влаги. Так лучше впитается маринад. Используйте пинцет или щипцы для удаления мелких костей. Благодаря этому рыба будет более приятной для употребления. После очищения нарежьте продукт на порционные кусочки толщиной 2–3 см. Это идеальный размер для маринования, поскольку морской окунь полностью пропитается ароматной смесью. Убедитесь, что кусочки одинаковые, чтобы готовились равномерно. Выложите нарезанный продукт в маринад, полностью покрыв его смесью. Накройте миску пленкой и оставьте на 30–40 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба впитала ароматы и стала нежной.

Приготовление блюда

Когда морской окунь замаринован, приступайте к жарке. Поставьте сковороду на средний огонь, добавив 2–3 ст. л. оливкового масла. Разогрейте его так, чтобы рыба не прилипала ко дну. Выложите филе на сковороду. Убедитесь, что между кусочками достаточно пространства. Так получится равномерно приготовить рыбу. Оставьте ее на 4–5 минут, пока не появится золотистая корочка. После этого осторожно переверните морского окуня на другую сторону. Продолжайте готовить еще 4–5 минут. Как только блюдо прожарилось, переложите на тарелку. Украсьте ломтиками лимона и посыпьте мелко нарезанными базиликом или кинзой. Приготовление морского окуня в маринаде на основе игристого вина — отличный способ удивить близких изысканным и вкусным блюдом. Нежное филе рыбы, пропитанное ароматами алкоголя, доступного к заказу на МАУДАУ, станет настоящим украшением праздничного стола. Подавайте блюдо со свежими овощами или легким салатом, чтобы насладиться интересной комбинацией вкусов.