Топ отчеты
- Майский поход в Карпаты по Черногорью...
- Эта необычная местность отмечена на карте значком, который больше нигде на картах Харьковской област...
- Вело-лето: Через Карпаты в Закарпатье...
- Экскурсия на харьковский велозавод. Очень интересно....
- 700км по Чёрному морю: Одесса-Крым-Одесса...
- Поехали на Азов на три дня с палаткой (в Урзуф) - непонравилось, стали на Бердянской косе....
- Харьков - Одесса на велосипеде. Чем дальше - тем интереснее....
menu
Осень - печальная пора, тоскливое время умирания Природы. И если б кто был не в курсе, что всё это - всего лишь временное явление и временная смерть, то несомненно мог бы впасть в уныние. Если бы к нам, на Землю, прилетели какие-нибудь гуманоиды с Тау Кита, которые никогда в жизни не видели смены времён года, они, конечно, пришли бы в ужас: на планете явная экологическая катастрофа, и землян нужно срочно спасать! И в какое недоумение они пришли бы, вернувшись с эвакуационным флотом и дивизионом телепортационных установок весной!..
Домой добираюсь в уже довольно густых потёмках, но решаю всё-же зайти на пустырь, что остался от брошеных огородных участков, и попробовать накопать немного топинамбура. Раньше я его часто там собирал - он и свежий хорош, и жареный, и вот сегодня почему-то захотелось попробовать совместить его на сковородке с жареными гигрофорами: не знаю почему, но показалось, что должно получиться отменно вкусно!
Надёргать клубней обычно нетрудно, но сегодня это оказалось посложнее: хотя при плюсовой температуре верхний слой грунта и оттаял, но уже на глубине пяти сантиметров земля осталась твёрдой, как камень - как раз там-то и спрятались вожделенные корнеплоды!.. Но охота, как известно - пуще неволи, и пустив в ход палку-копалку, грибной ножичек, а то - и просто собственные пальцы, гарнир на ужин добыть всё-таки удалось. Потом - сковородка, шкварчащее свежепосоленное сальцо, пока ломтики не станут прозрачными и пахучими, и тогда, немедленно - добавляем грибочки, слегка солим, и оставляем под крышкой, пока не выпарится из них почти вся вода (отдельно жарим до золотистого цвета лучок на отдельной сковородочке - и тоже туда же, к грибам!), и уже потом - сдвигаем это дело чуть в сторону, а на свободное место - кружочками нарезаный топинамбур... И вот такой вкусной жарёхи с грибами я, признаться, уже очень давно не пробовал; уж и не знаю: то ли ноябрь и конец осени так повлиял на мои вкусовые ощущения, то ли действительно получилось такое шикарное сочетание! И сразу пасмурный и тоскливый день стал и светлее, и ярче, и прожит, вроде, уже и не зря...
Ноябрь, последние деньки...
 |
 |
 |
...Но таукитяне к нам вряд ли прилетят, а вот снег, что выпал в ночь с пятницы на субботу, сегодня весь растаял. Совсем. И ковёр пожухлых осенних листьев в лесу уже не шуршал и не шелестел, а влажно чавкал под ногами, временами вынуждая проявлять чудеса эквилибристики на крутых тропинках, чтобы не шмякнуться с размаху в черную полужидкую грязь, которую он под собой скрывал... Тепло, +5 на уличном термометре, но это тепло почти не греет: ведь самый уже конец ноября, и на носу - самая настоящая зима! В лесу - пронзительная осенняя тишина: молчат редкие оставшиеся зимовать птицы; ветерок, хоть и довольно свеж, но тоже молчит - просто не осталось уже листьев на деревьях, которыми можно было бы шуршать да шелестеть... Не слышно ни рыбаков, ни даже собачьего брёха из близлежащего посёлка - ни-че-го... Небо меняется на глазах: стремительно несущиеся низкие облака то полностью открывают чистую синеву неба, то заволакивают его сплошь от горизонта до горизонта, и тогда зашиворот то и дело сыплется то мелкий холодный дождик, то что-то вроде колючей ледяной крупы.
Мерзко и мозгло, но лес - он ведь и в такую проклятую пору остаётся лесом, и всегда может подарить пару приятных сюрпризов - умей только их разглядеть! И вот он, первый: из-под оттопырившейся коры сухого дерева выглядывает большая шапка ярко-оранжевых зимних грибов! А выше - ещё одна, и ещё, и ещё... Почти до самой середины ствола, мёртвое дерево украшено, словно яркими мазками какого-то сумасшедшего художника, попытавшегося нарисовать рыжее летнее солнце посреди ноябрьской серости.
Фламмулина, она же - зимний опёнок, или зимний гриб! Подхожу ближе, и понимаю, что дотянуться ножом смогу только до двух самых нижних "шапок" - остальные останутся там, где они растут, радовать чей-то глаз... Соседнее дерево тоже украшено, но там и вовсе только смотреть и облизываться: первые группки грибов начинаются на высоте метров в 10... Ну - не беда: и тех, что достану, вполне хватит побаловаться свежачком, да и не последний же это сухостой в лесу?!
 |
 |
И точно: минут через 15 натыкаюсь на ещё одно дерево, сплошь обросшее грибами, а дальше - да их же целый лес! Вот только незадача: кто-то с острыми мелкими зубами обгрыз почти все самые "кондиционные" шляпки: кое-где только края и верхушки, а в иных местах - и вовсе оставил одни "пеньки"... Ну тут уж ничего не попишешь: кто успел - того и тапки, тем более, что и мне ведь достаётся преизрядный кусок, на хорошую сковородку!
А вот вешенки, которой обычно полно в это время и в этих местах, почему-то не видно совсем. Одно-единственное небольшое "ухо" сиротливо сереет на упавшем тополе. Фламмулины попадаются ещё и ещё, уже никем не объеденные, но мне столько уже не нужно: пусть остаются в лесу до следующего раза!
Дохожу до Белой Горы, любуюсь давно знакомым, но всё равно радующим глаз пейзажем с изящным поворотом Донца, неспешно несущего стылые свинцовые воды... Можно уже поворачивать и домой, ведь время довольно позднее, как для конца ноября, и начинает заметно темнеть... Но хочется всё-таки зайти в гости и к во-он тем сосенкам, что словно застыли в стремительном беге с крутого склона: чем Леший не шутит, а ну, как и здесь появились гигрофоры? И чутьё меня не обманывает: гигрофоры не просто появились - их здесь просто-таки прорва! За считанные минуты в пакет перекочевывают добрые полтора кило отменных грибов; их здесь столько, что нет нужды резать всё подряд, можно выбирать только самые молоденькие, крепенькие и красивые! Вот теперь ужин будет поистине царским!
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Перепост:
Статья понравилась: Миша, in_love_with_freedom, vpolet, oscar, Paganelle, Станислав Устинов, Tramp, Reka, OZy, Саныч, greegl, Snick, salambar, slava_xarkov, Kirill Yevtushenko, Пенс, Alexander Serokurov, Pa Well, Kevich, comar-san, 7679646pet,
Статья не понравилась: Таких нет
Комментарии
Tramp
С грибами у меня не складывается, но а-ля ризотто в воскресение было приготовлено и схомячено в соснячке под Мерефой.
29.11.2016 08:40mocrosoft
Тоже темка шикарная!
mocrosoft
Кстати - на заметку тем, кто захочет полакомиться зимними грибочками.
29.11.2016 13:01Гигрофор зимний, он же оливково-бурый - гриб безусловно съедобный, и предварительного отваривания не требует: оно ему даже, скорее, вредит.
А вот фламмулина - гриб условно-съедобный, и отваривать его нужно: просто довести до кипения, минут пять, не более. Опять же - перебирать ту же фламмулину лучше прямо при сборе, срезая только шляпки, так как ножки у них жесткие, по консистенции напоминают верёвку или фитиль от какой-нибудь динамитной шашки, и в жарёху их направлять нежелательно, ну а срезать шляпки проще, пока гриб растёт на своём законном месте, а не слипся в бесформенную кучу "руки-ноги" в корзинке или пакете...
mocrosoft
В дополнение к отчёту - уже из вчерашнего, велосипедно-замороженного:
mocrosoft
Грибы тоже были, но из-за пятиградусного мороза были в состоянии каменной заморозки
Козляков, польских - вообще была просто прорва, причём если бы не каменная заморозка, то многие во вполне кондиционном состоянии! 30.11.2016 12:54
Kevich
Прочитав отчет, как буд-то сам побывал в сером ноябрьском лесу.
30.11.2016 13:35Очень круто! Спасибо!
P.S. Последние два предложения напомнили мне миниатюру М.Жванецкого в исполнении Р.Карцева называется "Воскресное утро". Рекомендую к просмотру!
mocrosoft
Хорошо, что уже после завтрака! (и обеда
Kevich
Первый раз имел неосторожность посмотреть этот шедевр, будучи голодным.
30.11.2016 14:06Итог... Я со слипшимся желудком и слюной до пола стою на кухне и готовлю не иначе, как жалкое подобие услышанного. )))
RostiTorth
30.11.2016 18:28Зверь с пушистым хвостом.
mocrosoft
Это хорошо, что Вы меня только сейчас этим зверем испугали!
А то пришлось бы его бояться прямо там, в лесу!
italiano
Чудесный отчет! У Вас хороший слог. Прочитал с удовольствием. Пишите чаще и больше!
30.11.2016 23:51mocrosoft
Спасибо за отзыв!
01.12.2016 00:03Бум стараться!
SATKUR
Вітаю, пане mocrosoft-е . Завжди з великою цікавістю читаю Ваши звіти! Досить красно написано, приємно читати. Сам дуже полюбляю такі мандрівкі на місцевих лісових теренах, на галявинах та луках . Файно! друкуйте більше та й по можливості
04.12.2016 12:37не забувайте виставляти світлин теж по більше. Хай щастить, завжи чекаю нови звіти від пана.
mocrosoft
Дякую пана - дуже приємно чути, що "графоманив" недарма!
04.12.2016 16:15Ну а як будемо живі - то будуть, звичайно, ще й звіти, і нариси, і фото!
vpolet
А я уже читать не успеваю:) Но когда-нибудь точно от корки до корки прочту...
05.12.2016 19:51Snick
Хорошо, что жена грибов не видела. Иначе была бы тоска-печаль.
05.12.2016 19:54mocrosoft
Сейчас, чтоб до гигрофоров докопаться, нужна лопата
Да там и читать-то особо нечего - всё видено-перевидено сто раз!.. 05.12.2016 20:03
vpolet
Ну хоть помедитировать! 05.12.2016 20:48